二公主的庶民食府

一般情況下~~ 赤坂出現在觀光客行程表裡的機率並不高 

因為除了TBS電視台之外  這一帶都是高級辦公大樓 

不過  也正因附近上班族的市場廣大

赤坂已成為一流餐廳的兵家必爭之地

二公主今天要造訪的這家牛舌料亭 

有個非常狂妄的名字 "金舌"

因為它 serve的~~ 不是一般的牛舌

而是經過三十天熟成的和牛牛舌!!

(是不是聽起來就亂厲害的~~?!) 

看這"燈光美 氣氛佳"的情況也知道

金舌的晚餐價格  所費不貲

(一串金舌串燒  2800丹 )

還好中午的lunch special  是可以讓大家歡喜大口吃的價格!!   

根據店家的說法~~

經過30天熟成後的牛舌

風味會更加的集中  而且肉質軟嫩多汁

(正在進行熟成的牛舌)

午餐時間  外場有三位主廚~~

其中一位專職烤牛舌

他十分專注地照料這些在炭火上的"金舌"

午餐限量牛舌套餐  每日十份

生菜沙拉佐和風醬

老實說~~ 日本人算是很愛吃牛舌的民族

甚至超市都有賣切好的牛舌  讓主婦回家自己烤

但是  這"金舌"的口感  還真是太不一樣啦!!

油滋滋的牛舌入口  先是襲來一股炭香

再來才散發出牛肉的香味

口感有嚼勁   肉質卻又十分細嫩 

多一分則太老  少一分又太生

這師傅的燒烤功力  的確不容小覷啊!! 

在日本~~ 山藥泥應該算是牛舌套餐的標準配菜

將海苔山藥泥淋在飯上  滋味非常的鮮甜!!

而"金舌"在米飯的選用上  又更加的細緻

它的廚房裡  有兩大鍋飯

一鍋是白米飯(給牛舌咖哩用) 另一鍋是麥飯(給牛舌定食用)

麥飯搭配山藥泥  比白米飯吃起來更加有口感~~

清燉牛尾蔬菜湯  鮮而不膩 

是一個很完美的ending!!

價格: 牛舌套餐 1500丹

金舌

東京都港區赤坂3-11-7 ソシアル赤坂ビル1Ｆ

http://www.kin-tan.jp/