如果你懂得品嘗雞肉與雞蛋的鮮美~~

那麼親子丼這道料理  勢必能打動你的味蕾!!

東京有兩家以親子丼聞名的老店 "玉ひで" & "鳥つね"

鳥つね又因為曾經被某電視節目票選為"東京蓋飯第一名"

一時聲名大噪~~

不過風頭一過  這家近百年的老舖又恢復了以往的風韻 

靜靜地隱身在湯島的巷弄之中~~

1  

你也知道  日本人嘛~~ 血液裡就有偏執的基因

畢身追求著"在某一個領域做到出類拔萃"的境界

所以在日本  很少有雞鴨魚肉通通都賣的餐廳~~ 

(除了family restaurant之外)

鳥つね門口的菜單 也是很一目了然的告訴你

"除了這三種蓋飯 其他的都不賣!!"

2

來到東京許久  親子丼始終不在俺的to eat list上面

因為好的親子丼其實價格不斐~~

然後  賣親子丼的店家  也都招搖得很

通常就真的只是給你一碗"" 加上一碗清湯

(感覺上~~ 就不是挺划算的一項交易!!)

鳥つね的親子丼算是豐盛的~~

居然還在桌上放著醃製的小黃瓜(陶罐中)

5

然而  當服務人員將蓋子掀開的那一秒鐘

俺就完全明白  為什麼它所費不貲~~

這一碗看似簡單的蓋飯  裡面學問可是大的很咧!!

從雞肉&雞蛋的選用 乃至於米飯與煮米用的水  都是一種講究

根據鳥つね的說法~~

一碗親子丼採用三種不同種類的雞肉  使其口感飽滿有嚼勁

你可能很難想像  這碗裡的雞肉~~吃起來居然有海鮮般的鮮甜!!

難怪日本美食節目主持人每次吃到很厲害的雞肉時

都會說 " うまい!!" (好甜啊~~)

6

你可能也已經注意到了~~ 蓋飯上蛋黃的晶瑩剔透

鳥つね所選用的有機雞蛋  蛋黃顏色較深  口感濃郁香醇

除此之外  親子丼裡的白飯  也是一絕!! 

浸潤在蛋汁與醬汁的精華中  這碗蓋飯其實非常juicy 

但是即使吃到最後一口

米粒在口中依舊顆顆分明  口感十足  一點都不會軟爛

7

店內也有在賣生雞蛋~~ 一盒1000丹

你不住在東京  可能沒有概念這一盒蛋有多麼的貴!!

俺通常在超市買促銷的雞蛋  一盒只要98丹

(對!! 是平常的10倍價格 >_<

難怪它的蛋黃  黃沉沉的~~跟金子的顏色一樣!!)

8  

 

價格: 上親子丼 1500丹

Well~~ 鳥つね的價格貴與否?! 見仁見智

俺只能說  如果你非常喜歡吃親子丼

那麼來這裡吃上一頓~~ 肯定不會讓你失望的!!   

 

 

鳥つね

東京都文京区湯島3-29-3 1F (天神分店)

東京都千代田区外神田5-5-2 (自然洞分店)

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二公主的庶民食府

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