如果你懂得品嘗雞肉與雞蛋的鮮美~~
那麼親子丼這道料理 勢必能打動你的味蕾!!
東京有兩家以親子丼聞名的老店 "玉ひで" & "鳥つね"
而鳥つね又因為曾經被某電視節目票選為"東京蓋飯第一名"
一時聲名大噪~~
不過風頭一過 這家近百年的老舖又恢復了以往的風韻
靜靜地隱身在湯島的巷弄之中~~
你也知道 日本人嘛~~ 血液裡就有偏執的基因
畢身追求著"在某一個領域做到出類拔萃"的境界
所以在日本 很少有雞鴨魚肉通通都賣的餐廳~~
(除了family restaurant之外)
鳥つね門口的菜單 也是很一目了然的告訴你
"除了這三種蓋飯 其他的都不賣!!"
來到東京許久 親子丼始終不在俺的to eat list上面
因為好的親子丼其實價格不斐~~
然後 賣親子丼的店家 也都招搖得很
通常就真的只是給你一碗"丼" 加上一碗清湯
(感覺上~~ 就不是挺划算的一項交易!!)
鳥つね的親子丼算是豐盛的~~
居然還在桌上放著醃製的小黃瓜(陶罐中)
然而 當服務人員將蓋子掀開的那一秒鐘
俺就完全明白 為什麼它所費不貲~~
這一碗看似簡單的蓋飯 裡面學問可是大的很咧!!
從雞肉&雞蛋的選用 乃至於米飯與煮米用的水 都是一種講究
根據鳥つね的說法~~
一碗親子丼採用三種不同種類的雞肉 使其口感飽滿有嚼勁
你可能很難想像 這碗裡的雞肉~~吃起來居然有海鮮般的鮮甜!!
難怪日本美食節目主持人每次吃到很厲害的雞肉時
都會說 " うまい!!" (好甜啊~~)
你可能也已經注意到了~~ 蓋飯上蛋黃的晶瑩剔透
鳥つね所選用的有機雞蛋 蛋黃顏色較深 口感濃郁香醇
除此之外 親子丼裡的白飯 也是一絕!!
浸潤在蛋汁與醬汁的精華中 這碗蓋飯其實非常juicy
但是即使吃到最後一口
米粒在口中依舊顆顆分明 口感十足 一點都不會軟爛
店內也有在賣生雞蛋~~ 一盒1000丹
你不住在東京 可能沒有概念這一盒蛋有多麼的貴!!
俺通常在超市買促銷的雞蛋 一盒只要98丹
(對!! 是平常的10倍價格 >_<
難怪它的蛋黃 黃沉沉的~~跟金子的顏色一樣!!)
價格: 上親子丼 1500丹
Well~~ 鳥つね的價格貴與否?! 見仁見智
俺只能說 如果你非常喜歡吃親子丼
那麼來這裡吃上一頓~~ 肯定不會讓你失望的!!
鳥つね
東京都文京区湯島3-29-3 1F (天神分店)
東京都千代田区外神田5-5-2 (自然洞分店)
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