這次在前往班芙(Banff)國家公園的旅途中
匆匆地在溫哥華停留短暫的ㄧ晚~~
除了去Gastown看看那個會冒煙的蒸氣鐘之外
二公主還要在這充滿異國風味的街頭中
來一場地道的法式饗宴!!
L'Abattoir自2010年開幕後~~獲得各地饕客的一致好評
去年還被 DINEOUT 票選為"最難訂到位子的餐廳"
除了美食之外~~ 它的建築物本身 也是另一大特色
這座19世紀的building 原是溫哥華監獄的一部分
我想在這座窗明几淨的落地窗背後~~ 應該藏匿著不少的故事吧?!
在開放式酒吧的空間中~~
黑白相間的幾何圖案地板是最搶眼的元素
設計師也保留下年代久遠的紅磚牆
搭配著不規則形狀的酒櫃
復古中點綴著時尚
一樓的用餐區域~
挑高 glass house中 不規則的樹柳是唯一的裝飾
空間中瀰漫著法式小酒館的味道~~
二樓的用餐區域~
摩登簡約為主要的基調
延續著酒吧區復古磚牆設計概念
配搭著時尚俐落的燈飾與桌椅
L'Abattoir的菜單設計 相當簡約大方~~
銀色文件夾上 一張A4大小的黑白印刷
在餐點的選擇上 種類並不多
冷盤前菜 & 溫盤前菜各四種
以及主餐的六種選擇 僅此而已!!
令人垂涎的餐前麵包
當這份熱騰騰的現烤麵包籃呈現在桌上
就已經充分展現L'Abattoir廚師的料理實力囉!!
鯷魚起士條(Anchovy Twist) 口感鬆軟 起士味道濃郁
培根小捲(Bacon Brioche) 頗有嚼勁的典型法式風味麵包
芝麻脆餅(Sesame Crisp) 略帶迷迭香的酥脆滋味
前菜 - 牛舌佐 gribiche醬
這道算是L'Abattoir的招牌前菜~~
是一道會讓味蕾產生某種迷幻滋味的菜餚!!
底下那層是一片酥脆的烤吐司~~
中間的夾層則是gribiche醬(用山柑樹的花蕾熬製的ㄧ種法式醬料)
而最上面食材是用洋蔥以及糖漿(syrupy)燉煮的牛舌
俺沒有辦法用文字來形容它有多好吃~~
只能說....吃過一次 畢生魂牽夢縈!!
前菜 - 香煎比目魚
雖然沒有牛舌這般的令人驚艷
不過也是一道不俗的料理!!
這道菜餚的醬料頗具巧思~~
胡蘿蔔與酪梨交錯而成的紅綠配
在視覺與味覺上 都是一種饗宴
主餐 - 香煎干貝佐 Pork Belly
若說 L'Abattoir主攻創意法式料理 可真是一點也不為過!!
pork belly~~ 表層酥脆 內層肉質綿密
香煎干貝~~ 口感細緻軟嫩 十分juicy
沒想到當 "台式魯三層肉" 與 "法式生煎干貝" 相遇
竟是如此的美妙滋味啊!!
平均每人消費約 USD50
L'Abattoir
217 Carrall St, Vancouver
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