許多人來日本一定要吃頓和牛料理
其實~~ 這還真是個明智之舉!!
因為"正港"的日本和牛不像 Hello Kitty~~
可以出口全世界 到處都買得到 
肉質細嫩的日本和牛因為培育過程繁雜 數量稀少
目前內需市場都已經供不應求 根本無暇外銷
因此 現在一般在海外號稱的"日本和牛"
大部分都是與和牛配種 但是在澳洲或美國長大的"偽和牛" 
二公主今天要造訪的這家和牛料亭 "翔山亭"
他的特別之處在於餐廳一次會買一整頭牛
因此在這裡你可以品嘗到和牛的一些稀少部位 
日本人簡直是在用監獄管理假釋犯的那一套 在對待他們的和牛
居然有個專門的組織(NLBC)在管理與追蹤每隻和牛的ㄧ生
只要是正統的和牛專賣店~~ 通常門口就標示著今天和牛的產地與編號
如果你將和牛的血統編號輸入NLBC的網站 (https://www.id.nlbc.go.jp/english/)
系統就會告訴你關於這隻牛的所有個"牛"資料~~
餐廳位於building的三樓與四樓~~
三樓大部分是沙發區與小隔間 而四樓則有數間包廂
採用典型和式的裝潢 搭配著好像有藝妓在旁跳舞的音樂
營造出一個舒服的用餐環境!!
好~~ 看到這一頁menu 我想你應該也笑了吧?!
右邊整那套course"翔" 現在週末午餐在做促銷~~
總共九道料理 只要4400円(原價6600円)
而二公主今天因為有張紅華course的古胖(本網頁最下方可下載)
所以將會以3500円享受這頓和牛會席 人生又多了一次美好 
menu裡還有一頁專門在介紹和牛各部位的肉質特色與建議吃法
其實日本人對於和牛的養殖過程非常追求~~
不但給牛兒喝泉水 吃精選的稻及玉米(對!! 和牛是不吃草滴....)
時不時的還得提供一些餘興節目(按摩服務及喝啤酒)
而且最重要的是....和牛得要在毫無壓力下的環境下長大 難怪它們的肉質幼細~~
(要是我父母願意這麼養我~~ 俺的肉質肯定也會很細嫩 
)
之前有跟大家分享過~~
"懷石料理" or "會席料理"的ㄧ大特色
就是食器種類很多 但是食物份量很少.....
木盒中的小缽裡的是 芝麻豆腐佐甜味增 和風百菇 & 玉米魚板
圖中間的另一份小缽 (我也不懂它為何不一起放在木盒裡?!) 是佃煮牛雜
而最下面的是生牛肉裹牛蒡絲~~
(老實說 可能是剛好被切到的部位不對.....
這兩塊肉略有帶筋 口感不夠細嫩 有點小失望 
)
燒物登場~~ 包含四種部位的七片牛肉 及三種蔬菜 (一人份的份量)
和牛之所以好吃~~ 在於它入口即化的口感
這是因為它們伙食講究 以至於身上的脂肪溶點比一般牛肉來的低
通常以人體口中的溫度 就能夠融化和牛的體脂肪~~
而這細膩且均勻的大理石紋 應該算是和牛的正字標記吧?!
這麼頂級的牛肉 只要兩面稍微烤一下~~
其實吃原味就已經可以到達銷魂般的境界囉!!
而翔山亭的醬料 看似平凡~~ 吃起來也是為之驚艷!!
牛肉汁 味道有點像淋在roast beef上的醬汁 十分鮮美~~
海鹽 能品嘗出牛肉本身獨特的甜味與香味
最後....是新鮮檸檬汁!! 挖~~ 油滋滋的和牛沾上檸檬汁
那種脫俗的味道~~ 真是大絕配啊
另外值得一提的是~~ 餐廳烤爐的抽風設計很優!!
即使在此飽餐一頓後 路人也不會發現你剛才吃過燒烤~~
你可不要以為事情會這樣就結束了!! 還沒有咧~~ 
這一碗靜岡冷麵 也算是翔山亭的鎮店之寶
麵條的口感Q彈 而鮮甜的冷湯微辣中帶酸
不同於一般燒肉套餐 附餐搭配白飯
以這碗手打的冷麵做為結尾 也是堪稱一絕~~
躺在金箔玻璃盤裡的甜點是~~ 栗子羊羹與招牌銅鑼燒
價格: 紅華course 3500円(原價4400円)
這張古胖限定只有週末午餐可使用, 需要印出來~~ 點餐時給服務人員看一下!!
翔山亭
東京都新宿區神樂坂3-1 クレール神楽坂3F
http://shozantei.com/index.html
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