許多人來日本一定要吃頓和牛料理

其實~~ 這還真是個明智之舉!!

因為"正港"的日本和牛不像 Hello Kitty~~

可以出口全世界  到處都買得到

肉質細嫩的日本和牛因為培育過程繁雜  數量稀少

目前內需市場都已經供不應求  根本無暇外銷

因此  現在一般在海外號稱的"日本和牛"

大部分都是與和牛配種 但是在澳洲或美國長大的"偽和牛"

二公主今天要造訪的這家和牛料亭 "翔山亭"

他的特別之處在於餐廳一次會買一整頭牛

因此在這裡你可以品嘗到和牛的一些稀少部位

1  

日本人簡直是在用監獄管理假釋犯的那一套  在對待他們的和牛

居然有個專門的組織(NLBC)在管理與追蹤每隻和牛的ㄧ生

只要是正統的和牛專賣店~~ 通常門口就標示著今天和牛的產地與編號

如果你將和牛的血統編號輸入NLBC的網站 (https://www.id.nlbc.go.jp/english/)

系統就會告訴你關於這隻牛的所有個"牛"資料~~

2

餐廳位於building的三樓與四樓~~

三樓大部分是沙發區與小隔間  而四樓則有數間包廂

採用典型和式的裝潢  搭配著好像有藝妓在旁跳舞的音樂

營造出一個舒服的用餐環境!!

3    

好~~ 看到這一頁menu  我想你應該也笑了吧?!

右邊整那套course"翔" 現在週末午餐在做促銷~~

總共九道料理  只要4400円(原價6600円)

而二公主今天因為有張紅華course的古胖(本網頁最下方可下載)

所以將會以3500円享受這頓和牛會席  人生又多了一次美好

4  

menu裡還有一頁專門在介紹和牛各部位的肉質特色與建議吃法

其實日本人對於和牛的養殖過程非常追求~~

不但給牛兒喝泉水 吃精選的稻及玉米(對!! 和牛是不吃草滴....)

時不時的還得提供一些餘興節目(按摩服務及喝啤酒)

而且最重要的是....和牛得要在毫無壓力下的環境下長大  難怪它們的肉質幼細~~

(要是我父母願意這麼養我~~ 俺的肉質肯定也會很細嫩 )

5  

之前有跟大家分享過~~

"懷石料理" or "會席料理"的ㄧ大特色

就是食器種類很多 但是食物份量很少.....

木盒中的小缽裡的是 芝麻豆腐佐甜味增 和風百菇 & 玉米魚板

圖中間的另一份小缽 (我也不懂它為何不一起放在木盒裡?!) 是佃煮牛雜

而最下面的是生牛肉裹牛蒡絲~~ 

(老實說  可能是剛好被切到的部位不對.....

這兩塊肉略有帶筋  口感不夠細嫩  有點小失望 )

6  

燒物登場~~ 包含四種部位的七片牛肉 及三種蔬菜 (一人份的份量)

7  

和牛之所以好吃~~ 在於它入口即化的口感

這是因為它們伙食講究  以至於身上的脂肪溶點比一般牛肉來的低

通常以人體口中的溫度  就能夠融化和牛的體脂肪~~

而這細膩且均勻的大理石紋  應該算是和牛的正字標記吧?! 

這麼頂級的牛肉  只要兩面稍微烤一下~~

其實吃原味就已經可以到達銷魂般的境界囉!!

8  

而翔山亭的醬料  看似平凡~~ 吃起來也是為之驚艷!!

牛肉汁  味道有點像淋在roast beef上的醬汁  十分鮮美~~

海鹽  能品嘗出牛肉本身獨特的甜味與香味

最後....是新鮮檸檬汁!! 挖~~ 油滋滋的和牛沾上檸檬汁 

那種脫俗的味道~~ 真是大絕配啊   

9  

另外值得一提的是~~ 餐廳烤爐的抽風設計很優!!

即使在此飽餐一頓後  路人也不會發現你剛才吃過燒烤~~ 

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你可不要以為事情會這樣就結束了!! 還沒有咧~~

這一碗靜岡冷麵  也算是翔山亭的鎮店之寶

麵條的口感Q彈  而鮮甜的冷湯微辣中帶酸 

不同於一般燒肉套餐  附餐搭配白飯

以這碗手打的冷麵做為結尾  也是堪稱一絕~~ 

11  

躺在金箔玻璃盤裡的甜點是~~ 栗子羊羹與招牌銅鑼燒

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價格: 紅華course 3500円(原價4400円)

這張古胖限定只有週末午餐可使用, 需要印出來~~ 點餐時給服務人員看一下!!

古胖  

 

 

 

翔山亭

東京都新宿區神樂坂3-1 クレール神楽坂3F

http://shozantei.com/index.html

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創作者介紹

二公主的庶民食府

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  • 設計。生活。分享
  • 您好:
    我每次看你分享都大流口水耶>///<
    請問這張折價券可以在別的地方取得嗎?
    我是2014/2才要去日本,就用不到了..好可惜
  • 哈哈~~ 古胖這種東西 還可真是得要看緣分哩!!
    我是在這個網站上看到的~~
    http://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13055485/dtlmap/
    等你快要出發時 可以再去那裏逛逛
    另外 有時候餐廳的官網也會提供古胖呦!!

    二公主 於 2013/11/03 07:33 回覆

  • 設計。生活。分享
  • 好的,我做筆記,非常謝謝你,看你的文章的很舒服也收穫很多^^

    之前看其他網友好像也有分享專門可以拿到古胖的網站,當下忘了記錄,現在就不知該如何找起了~>"<~

    我會繼續努力的,也期待您的新文章~