這次在前往班芙(Banff)國家公園的旅途中

匆匆地在溫哥華停留短暫的ㄧ晚~~

除了去Gastown看看那個會冒煙的蒸氣鐘之外

二公主還要在這充滿異國風味的街頭中

來一場地道的法式饗宴!!

 

L'Abattoir自2010年開幕後~~獲得各地饕客的一致好評

去年還被 DINEOUT 票選為"最難訂到位子的餐廳"

除了美食之外~~ 它的建築物本身  也是另一大特色

這座19世紀的building  原是溫哥華監獄的一部分

我想在這座窗明几淨的落地窗背後~~ 應該藏匿著不少的故事吧?!

1  

在開放式酒吧的空間中~~ 

黑白相間的幾何圖案地板是最搶眼的元素

設計師也保留下年代久遠的紅磚牆

搭配著不規則形狀的酒櫃

復古中點綴著時尚

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一樓的用餐區域~

挑高 glass house中  不規則的樹柳是唯一的裝飾

空間中瀰漫著法式小酒館的味道~~

2  

二樓的用餐區域~

摩登簡約為主要的基調

延續著酒吧區復古磚牆設計概念

配搭著時尚俐落的燈飾與桌椅

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L'Abattoir的菜單設計  相當簡約大方~~

銀色文件夾上  一張A4大小的黑白印刷

在餐點的選擇上  種類並不多 

冷盤前菜 & 溫盤前菜各四種 

以及主餐的六種選擇  僅此而已!!

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令人垂涎的餐前麵包

當這份熱騰騰的現烤麵包籃呈現在桌上

就已經充分展現L'Abattoir廚師的料理實力囉!! 

鯷魚起士條(Anchovy Twist) 口感鬆軟 起士味道濃郁

培根小捲(Bacon Brioche) 頗有嚼勁的典型法式風味麵包

芝麻脆餅(Sesame Crisp) 略帶迷迭香的酥脆滋味

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前菜 - 牛舌佐 gribiche醬

這道算是L'Abattoir的招牌前菜~~

是一道會讓味蕾產生某種迷幻滋味的菜餚!!

底下那層是一片酥脆的烤吐司~~

中間的夾層則是gribiche醬(用山柑樹的花蕾熬製的ㄧ種法式醬料)

而最上面食材是用洋蔥以及糖漿(syrupy)燉煮的牛舌

俺沒有辦法用文字來形容它有多好吃~~

只能說....吃過一次  畢生魂牽夢縈!!

9  

前菜 - 香煎比目魚

雖然沒有牛舌這般的令人驚艷

不過也是一道不俗的料理!!

這道菜餚的醬料頗具巧思~~

胡蘿蔔與酪梨交錯而成的紅綠配

在視覺與味覺上 都是一種饗宴

10  

主餐 - 香煎干貝佐 Pork Belly

若說 L'Abattoir主攻創意法式料理  可真是一點也不為過!!

pork belly~~ 表層酥脆 內層肉質綿密

香煎干貝~~ 口感細緻軟嫩 十分juicy

沒想到當 "台式魯三層肉" 與 "法式生煎干貝" 相遇

竟是如此的美妙滋味啊!!

11  

 

平均每人消費約 USD50

 

 

L'Abattoir

217 Carrall St, Vancouver

http://www.labattoir.ca/

 

 

 

 

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二公主的庶民食府

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