據說在江戶時代~~
天婦羅是僅限在路邊攤販賣的庶民小吃
由於當時都是木造房屋 容易引起火災
因此像天婦羅這種需要大火油炸的料理
是拿不到餐廳許可證的!!
也不知曾幾何時~~
它竟躍身而成為日本料理的一個代名詞了
つな八算是日本天婦羅的老字號
相信只要去過東京的捧油~~ 應該都來這裡朝聖過!!
由於觀光客每天絡繹不絕
餐廳都已經會主動提供英文menu 給看起來不太日本的客人嚕
つな八雖然在東京有許多家分店
不過 優秀的師傅都在總店服務
所以總店的價格 有些許的高出一些些~~
每年八月初 つな八都會推出一些特惠活動
(大概是因為餐廳名字有個八吧?!)
譬如說 各式炸蔬菜 只要88丹~~
還有另外四種的combination 也只要888丹 相當划算!!
其實要製作出一份好吃的天婦羅
除了食材本身的新鮮度 以及沙拉油與芝麻油的比例之外
師傅本身的經驗 才是關鍵的因素啊!!
在つな八總店 大部分的座位都是吧台
每位師傅就只服務 3-4 位客人
而且會依據客人品嘗的狀況 調配炸東西的速度
點餐後~~ 服務人員會先將這盤看似澎湃的"配角們"送上
蘿蔔泥 白飯 與味增湯 都是可以無限續碗
除了基本的天婦羅醬汁外
つな八另外還提供三種口味的鹽 搭配炸物食用
(天然海鹽 芥末鹽 & 紫蘇葉鹽)
道地的天婦羅 就該這般的金黃酥脆
而且一點油哈味都沒有呦!!
蝦子相當Q彈 キス(鱚魚)口感綿密
而茄子與青椒則散發出一種蔬菜的甜味~~
最後的這一塊是かき揚げ(炸什錦餅)
由許多小蝦攪和麵衣的炸物
日本人會將它放在飯上 再淋上天婦羅醬汁
好像在吃天婦羅蓋飯那樣~~
在吃完一輪炸物後~~
來上一碗熱騰騰的蛤蜊味增湯
真是有種大滿足的感覺
價格: 午間套餐 1260丹
つな八 新宿總本店
東京都新宿区新宿3−31−8
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